水果加工創新 提高附加價值

中央社 – 2012年4月27日 下午6:30

(中央社記者夏念慈高雄27日電)高雄市農業局與遠東科技大學及國立高雄餐旅大學合作,研發特色新商品,今天公開展示成果,有荔枝醋、檸檬柑精油等多元商品,讓農產水果提高附加經濟價值。

今天在高雄市府公開展示的特色新商品包括龍眼果醬、紅肉李茶包、番石榴健康麵條、紅肉李醋、番石榴茶包、荔枝醋、檸檬柑磨砂膏及鳳李(奉禮)酥等果品創意料理。

展示成果中,番石榴健康麵是利用高雄大社、燕巢的番石榴乾燥磨粉後,加入麵粉乾燥製成,經由高雄餐旅大學巧手製作成可口的「番石榴麵條佐鮮果莎莎醬」;番石榴茶包利用番石榴枝、葉及果肉乾燥而成,內含豐富多元酚成分,有助於養生保健,民眾試吃反應良好。

高市農業局長蔡復進表示,高雄縣市合併後,農業局致力農產品加工研發,期將農民生產過剩的農作物加值化,加工成精緻農產品,提高經濟價值。

蔡復進說,農業局與遠東科大、高雄餐旅合作推廣果品多樣性創新開發,現已有甲仙農會、田寮農會產銷班及家緣食品公司等,有意參與新研發果品技術轉移及合作量產。

農業局表示,高雄市是全台灣重要的水果之鄉,番石榴、蜜棗和荔枝年產量居台灣之冠,為因應近年氣候極端變化及世界貿易組織(WTO)市場開放衍生競爭挑戰,農業局須加快腳步,輔導發展農產品加工產業,幫助農民增加收益。1010427

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