主廚開課 帶來不「義」樣的滋味

國立教育廣播電台 – 2014年2月25日 下午1:45

台南應用科技大學餐飲系與協憶有限公司共同邀請義大利「百味來」廚藝學院澳洲分校義大利行政主廚Luca Ciano蒞校,進行義大利經典料理實作教學。並現場示範「經典義大利麵」作法,參與課程的同學表示,luca帶來了許多義大利麵料理的正確觀念。 該校餐飲系簡思平主任表示,這堂課除了可以精進同學的廚藝,同時也可以拓展國際觀。 為滿足學生適性學習及就業市場人才所需,在餐飲實務教學方面,除持續強化中餐、烘焙外,更積極開設歐式麵包、法式點心,西餐烹調實作以及日式料理等課程,同時還加入綠色飲食、東南亞料理等相關課程學習,以全面強化學生就業職能。

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