結圓擂擂、仙草奇緣 客家飲品全新登場

作者: 劉文珍 | 國立教育廣播電台 – 2013年8月5日 下午3:25

由客家湯圓改良的軟Q小湯圓,結合「擂茶」、「仙草」後,成為「結圓擂擂」、「仙草奇緣」等新式客式茶飲,弘光科技大學「海外客家美食料理研習班」讓客家傳統風味增添更多流行元素。

「海外客家美食料理研習班」3梯次5日開課,來自巴西、荷蘭以及南非等13國50多位學員齊聚弘光科大,希望在研習班帶回不一樣客家美食料理,讓更多人透過臺灣客家美食了解臺灣、認識臺灣、喜愛臺灣!

在今天的始業式,弘光科技大學許凱敦師傅大膽創新,推出「結圓擂擂」、「仙草奇緣」兩款客式茶飲,讓首次參加研習班的學員們眼睛為之一亮。許凱敦師傅將客家傳統湯圓改良成可以吸食的軟Q小湯圓,結合「擂茶」、「仙草」,取名「結圓擂擂」、「仙草奇緣」兩款客式茶飲,讓來自海外的學員們喝到不一樣的客家之光,擂茶與仙草濃郁的香味在口中久久不能散去,喝過一次後,就會難以忘懷。

許凱敦師傅說,客家傳統美食求新求變,如果能加入新的創意,將產生意想不到的組合。像是「結圓擂擂」就是來自於珍珠奶茶的構想,湯圓取代珍珠,擂茶取代奶茶,在傳統與現代間激盪出全新的客家風味。

當然,許凱敦師傅說,創意背後有時會出現失敗,像是創意組合之後,味道不如想像,這時,一定要經過多次嘗試與微調,才能有全新又特殊的發現。

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