食育 正確飲食從小培養

自由時報 – 2013年7月24日 上午8:46

屏東科技大學餐旅管理系副教授洪志鴻說,飲食安全的課題不能光靠法令約束,也要從習慣與觀念慢慢建立,「食育」在日本已成教育課綱,台灣才剛起步。

日本在二○○五年制定並實施「食育基本法」,序言中明白指出,「食育是生存的根本,並將他看成智育、德育及體育的基礎」。在學校的生活課,老師帶領學生一起學習生物、營養學等方面的知識,並且親自動手,把它直接應用到現實生活中。

洪志鴻說,台灣「食育」的觀念已經開始起步,台南市政府已決定要將「德、智、體、群、美」五育之外,再加入第六育「食育」,讓孩子從小就建立正確的飲食知識和能力。

(記者蔡清華)

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