2013國產胡蘿蔔烘焙創意競賽

作者: 陳仁義 | 中時電子報 – 2013年7月22日 上午5:30

工商時報【陳仁義】

為推廣將國產胡蘿蔔入菜運用於烘焙產品,藉以創造台灣伴手禮新商機,中州科技大學餐飲廚藝系與中興大學食品暨應用生物科技系特以「推動在地消費,再創蔬果風華」為主題,共同合辦「2013國產胡蘿蔔烘焙創意競賽」,全國各界共有44隊報名參賽,其中12隊進入決賽。

18日於中州科大烘焙教室進行最後決賽,決賽隊伍須在5小時內,以「天然、營養、美味、創意」為原則運用胡蘿蔔渣等材料完成胡蘿蔔酥、胡蘿蔔餅、乳酪蛋糕及自由創作等4樣作品,發揮胡蘿蔔烘焙產品的創意研發。決賽冠軍由社會人士隊鄭匡邦、高誌鍵摘下,中州科大則拿下亞軍的好成績,台南應用科大獲得第3名。行政院農委會農糧署特別結合中州科大、中興大學舉辦「國產胡蘿蔔烘焙創意競賽」,提供烘焙與蔬果業者知識與技術的交流舞台,製作出創意佳、品質棒、營養豐、風味足的國產胡蘿蔔烘焙產品,希望在繼「鳳梨酥」熱銷風潮後,再提供創意伴手禮的新選擇。

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